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Uma massa de crepes pode começar perfeita e, de repente, os seguintes ficam mais grossos ou rasgam. A diferença costuma estar em pequenos detalhes: como se junta a farinha, quando entra o líquido e se a massa descansa. Aqui ficam os pontos essenciais para conseguir crepes finos, elásticos e fáceis de virar, do primeiro ao último.
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